明日から6月。カレンダーの半分がもう！終わってしまいました。
爽やかな晴天の5月から梅雨空の続く6月へと季節が移り変わります。。。

湿度が高く、ムシムシし始めてくると不思議と食べたくなるのがタイ料理やシンガポール料理、カレーなどのインド料理。
これらアジアンフードにはフレッシュやドライの香草がた～っぷりと入ってますね！
その香草もまさしく、6月のようなアジア特有のジメジメとした蒸し暑い時期が好きなんです。

アジアンフードにおすすめ、今から種まきできる香草は、
コリアンダー
タイバジル
レモンバジル
レモンバーム
レモングラス
レモンミント
フェヌグリーク
クミン
チャイブ
シブール
オニオン・ホワイトリスボン
ガーリックチャイブ

もし、このカメムシのような独特強烈な香りがお嫌いでないならば、コリアンダーは特におすすめ☆
タイの焼きそばのようなパッタイ、シンガポールのチキンライスにコリアンダーは不可欠！フレッシュな葉を山盛りトッピングしてどうぞ！！

コリアンダー
はライムエード（レモネードのライム版です）に入れても、爽やか。この時期にぴったりです★汗をいっぱいかいた後の渇いた喉を癒してくれます。
ベランダにあるとすぐに使えて便利ですよ～。

【画像：whole living cilantro Limeadeより】

母の日もあっという間に終わって、来月、6月17日は父の日ですね♪
美食家のお父さんへ、ラディッシュのブーケはいかがでしょうか？
今の時期なら、これからすぐに種まきすれば、色とりどりの実が父の日までにい～い感じで収穫できるようになるでしょう！

ラディッシュ、、、日本の家庭ではあまり消費されない野菜なのでしょうか？スーパーで売られているラディッシュは1袋5粒程度。これじゃ、飾り用としてくらいにしか使えません。。

ラディッシュといえば、サラダとしか思い浮かばないという方へ、サラダだけでなくいろいろとおいしいレシピがありますよ☆
実が小粒の若いうちに収穫すると甘みがあり、大きくぴちぴちに太らせてから収穫するとピリリとスパイシー！レシピによって収穫のタイミングを変えるのも、自分で栽培しているからこそできるワザ★

大好きなラディッシュのレシピ2品をご紹介します。
ラディッシュのピクルスは冷蔵庫で数日保存が効きます。甘みを抑えて作れば、さっと焼いた肉や魚にかけてもおしゃれでおいしいですよ～。
ローストラディッシュは、ラディッシュだけでなく、その時々、畑で採れたズッキーニやサヤインゲン、ナスやペッパーなどの野菜とタイムやローズマリーなどのハーブも一緒にローストしても色とりどりで楽しいです。
調理に使う塩は、おいしい塩を使うのが秘訣です☆

◇ラディッシュのピクルス
材料：ラディッシュ（実の部分だけを3mmくらいにスライスして）、赤ワインヴィネガー、砂糖、塩（分量はそれぞれお好みで）
　　　　
1.ボウルに赤ワインヴィネガー、砂糖、塩を入れてかき混ぜます。
2.１にスライスしたラディッシュを入れて全体を混ぜ合わせます。
3.30分以上置いて、しんなりしたら盛り付けます。

◇ローストラディッシュ
材料：French Breakfast系の細長ラディッシュ、エクストラヴァージンオリーブオイル、塩、粗挽き黒コショウ、レモン汁

1.ボウルに、根の上5cm長ほど葉を付けたラディッシュを入れ、オリーブオイルを絡め、塩、コショウを振ります。
2.オーブンの天板に1を並べ、グリルします。
3.ラディッシュに火が通り、やや柔らかくなってきたらできあがり！仕上げに塩を振って、レモン汁をさっとかけていただきます。

【画像：2011年夏のファーマーズマーケット・ミシガン州】

5月の爽やかな風と心地よい日差し、大好きです。
今朝は思わずベランダに出て、朝の光をいっぱい浴びながらコーヒーを飲みました！

さて今週末、13日の日曜日は母の日です。
野菜作りやハーブ栽培が得意、お花を育てるのが大好き、おしゃれで珍しい野菜に夢中、などというお母様方はきっと多いはず☆

そんなお母さんに野菜やハーブ、お花の種のプレゼントはいかがでしょうか？
小さな一粒の種ですが、種まきから始まり、収穫できるようになるまで長い間お母さんを楽しませ、喜ばせてあげられる素敵なプレゼントですよ！

普段お母さんと一緒に暮らしていない方は、プレゼント後も生育の様子を聞きがてら、たびたび電話してあげるようになるかもしれませんね。。

あ～、気恥ずかしくて、なかなか素直に言えないけれど、、、

「お母さん、いつもありがとう、今までずっとありがとう！！！」

【画像：2011年夏・サンフランシスコのオーガニックマーケットで売られていたハーブブーケ（カモミール、ボリジ、カレンデュラ、コーンフラワー）】