店長日記 - ナチュラル・ハーベスト

2011年6月

店長日記:2件

心に残る色

2011年06月23日

ハタと立ち止まり、はっと息を飲むような、野菜の色に出会うことがあります。
そんな野菜の色はいまでも色あせずしっかりと心に残っています。

中でも秋色は私の大好きな色。
チコリーやレタス、スイスチャード、ビーツ、ターニップ、パンプキンなどが発する天然色。
野菜そのものが持つ自然の色に吸い寄せられるようなパワーを感じます。
夏野菜の鮮明な赤、緑、黄色とはまた違う、シックな色合いも本当に素敵です。

美しく色づいた野菜の収穫を思いながら、秋野菜の準備を進めるのも幸せなひとときです。。。
7月はカリフラワーやブロッコリー、キャロット、キャベツ類、セルリーなどのまきどきです。夏の間も息つく暇もなく、秋野菜の作付に大忙しですね。

【画像】
9月のロンドン・ファーマーズマーケット
ルバーブチャードの当たり一面は光り輝くようなオーラ☆☆に包まれているようでした

今年もそろそろ

2011年06月09日

今年もまたそろそろカリフラワーの種まき時期が廻ってきます。

カリフラワーの中で一番人気はやはり、
カリフラワー・ロマネスコ★★
目の覚めるような鮮やかな色と、自然のものとは思えない神秘的な形、そして茹でた後の色合いの美しさ、食感と甘み。
外見だけでなく、味も申し分ないとなれば毎年人気は続くはずです！

生まれて初めてこのカリフラワー・ロマネスコを見たとき、皆さんはどう感じましたでしょうか？
私は、、、これは完全に作り物、サンプル食品のたぐいなのではないか？！？とこの目を疑いました。

イタリアの市場、メルカートにはこの野菜が山積みとなって売られていて、イタリア人は昔から普通にこの野菜を見慣れている訳で、、、。
イタリアがデザイン、料理、音楽などクリエイティブな芸術面で優れているのも、このカリフラワー・ロマネスコの色、形からだけでも感じ取れるような気がしますね。

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