母の日もあっという間に終わって、来月、6月17日は父の日ですね♪
美食家のお父さんへ、ラディッシュのブーケはいかがでしょうか？
今の時期なら、これからすぐに種まきすれば、色とりどりの実が父の日までにい～い感じで収穫できるようになるでしょう！

ラディッシュ、、、日本の家庭ではあまり消費されない野菜なのでしょうか？スーパーで売られているラディッシュは1袋5粒程度。これじゃ、飾り用としてくらいにしか使えません。。

ラディッシュといえば、サラダとしか思い浮かばないという方へ、サラダだけでなくいろいろとおいしいレシピがありますよ☆
実が小粒の若いうちに収穫すると甘みがあり、大きくぴちぴちに太らせてから収穫するとピリリとスパイシー！レシピによって収穫のタイミングを変えるのも、自分で栽培しているからこそできるワザ★

大好きなラディッシュのレシピ2品をご紹介します。
ラディッシュのピクルスは冷蔵庫で数日保存が効きます。甘みを抑えて作れば、さっと焼いた肉や魚にかけてもおしゃれでおいしいですよ～。
ローストラディッシュは、ラディッシュだけでなく、その時々、畑で採れたズッキーニやサヤインゲン、ナスやペッパーなどの野菜とタイムやローズマリーなどのハーブも一緒にローストしても色とりどりで楽しいです。
調理に使う塩は、おいしい塩を使うのが秘訣です☆

◇ラディッシュのピクルス
材料：ラディッシュ（実の部分だけを3mmくらいにスライスして）、赤ワインヴィネガー、砂糖、塩（分量はそれぞれお好みで）
　　　　
1.ボウルに赤ワインヴィネガー、砂糖、塩を入れてかき混ぜます。
2.１にスライスしたラディッシュを入れて全体を混ぜ合わせます。
3.30分以上置いて、しんなりしたら盛り付けます。

◇ローストラディッシュ
材料：French Breakfast系の細長ラディッシュ、エクストラヴァージンオリーブオイル、塩、粗挽き黒コショウ、レモン汁

1.ボウルに、根の上5cm長ほど葉を付けたラディッシュを入れ、オリーブオイルを絡め、塩、コショウを振ります。
2.オーブンの天板に1を並べ、グリルします。
3.ラディッシュに火が通り、やや柔らかくなってきたらできあがり！仕上げに塩を振って、レモン汁をさっとかけていただきます。

【画像：2011年夏のファーマーズマーケット・ミシガン州】