Marsh Samphire-サンファイア/シーアスパラガス【0213A】

シャキシャキとした食感と磯の香りのする塩辛い野菜です。海藻のような、野菜のような、とっても不思議な植物で、海外では魚屋さんの店頭で売られていることもあります。

平均冠水位から満潮水位の間の海に接する陸地や、内陸に発達する塩湿地に生育する塩生植物です。海岸地域の日当たり水はけの良い、塩分を含んだ砂地に自生しているようです。
栽培する際には、プランターの砂地で、薄い濃度の塩水を与えて育てます。

日本ではあまりなじみのない野菜ですが、ロンドンなどの野菜市場ではしばしば見かけます。フランスでは、魚屋さんで売られていたりします。

収穫後は冷蔵庫で、せいぜい2日間くらいしか持ちません。生鮮食品と同様、採れたてすぐを調理して頂きます。

茹でたり、蒸したりして、オリーブオイルやバター、ビネグレットソースに絡めていただきます。
白ワインやシャンパンのお供に最高です☆
日本食との相性も良いようで、寿司や刺身、魚料理やソバを使った前菜など、海藻やアスパラガスの代用としても、日本料理への可能性も広がりそうです♪
ミネラルとビタミンを含み、ローカロリーフードとして、ダイエットにも良いと言われています。
　

◆種まき：9-10月
◆収穫： 5月以降から
◆粒数:約150粒
◆草丈：6-8cm
◆宿根草