アニス

セリ科　一年草

●種まき　3〜5月
●植え付け　5〜6月
●収穫　6〜10月上旬

【種まき】
日当たり、水はけが良く有機質に富んだ肥沃でややアルカリ質の土にすじ蒔きか、育苗ポット等に3〜4粒種をまき、3mm程度に覆土する。発芽までの約7〜10日は強い日差し,雨を防ぎ、土の表面が乾いたら丁寧に潅水をします。2〜3度の間引きを重ね、徒長を防ぎ、株が健全に育つようにします。

【植えつけ】
5月頃花芽が付いたら40cm間隔に間引くか、育苗ポットから根土ごと丁寧に植え込み、支柱を立て土寄せをします。同時に有機肥料をたっぷりと与えます。 植えつけから30〜40日で（実がより充実するために）花房の下のわき芽を残し、他は摘み取り、ひも等で誘引をします。関東以西では秋蒔きが一般的で冬越しをさせ翌春大株に育ち収穫も増える。

【収穫】
収穫は実が完熟する直前(やや褐色になった頃)に花穂ごと切りとり風通しが良い場所で陰干しをします。鮮烈な香りと甘味があり、消化促進に効果的、シチュー、ピクルス、クッキー

■生産地　イタリア　内容量　3.5ｇ