サルシフィ（西洋ごぼう）

キク科 (スコルッゾビアンカ)

●種まき：2-7月
●収穫：10-2月

【種まき】
日当たり、水はけが良く有機質に富んだ肥沃な土に、直根性で移植を嫌い、直播きがお薦めです、うね間３０cmに、約1cmの深さにすじ播きをします、発芽適温は１３〜１５℃で比較的長く播けます。発芽までの２週間は表面が乾いたら丁寧に水やりをします。間引きを重ね２５cm間隔にします。日当たりを好み水切れには要注意、花は淡い空色です。

【収穫】
収穫は葉の大半が枯れ始めた頃、必要な分だけを堀だします。地中は絶好の貯蔵庫にもなります。直径約2cm長さ20cm位で側根が多い

☆利用法☆
別名オイスタープラントとも言われ、牡蠣の風味があります。オリーブオイルとの相性も良く，炒めものやフリット等他に、スープ又若葉のちょとした苦味はサラダのアクセントにもなります。

◆生産地：イタリア
◆内容量：4ｇ
◆発芽率：75％