チャービル
セリ科（セルフィーユ 仏語）1年草 耐寒性
種まき：3〜4・9〜10月
収穫 葉・茎：10〜6月 花期：4〜6月 種：5〜7月
草丈：40〜50cm
【栽培】
半日陰でやや湿り気のある土壌を好み盛夏は直射日光と高温を避け風通しの良い場所に、移植を嫌う直根性で秋の彼岸過ぎに直播か育苗ポット等に播種して冬越しをさせます。
発芽適温は15〜25℃で、発芽までの約10日は表面が乾いたら丁寧に潅水をします。
間引きを重ね本葉が4〜5枚で株間20〜30cmに丁寧に植え込み(大型の植物や木の下等に)同時に有機肥料をたっぷりと与えます。
冬越しはコンテナの場合は軒下に、露地植えの場合、霜柱が立つところは、ワラ腐葉土等でマルチングをします。
収穫は播種後2〜3ヶ月で30〜40cmに生育した外葉から使用します。
☆利用法
ビタミン,ミネラル豊富で生の葉を、(ブーケガルニ)チャービル、タイムタラゴン等のハーブを束ねて煮込み料理の風味付けに、又(フィーヌゼルブ)チャービルタラゴンチャイブパセリ等を細かく刻んでスープの浮きみ、サラダ、オムレツ、卵料理、煮込み料理の風味付けに欠かせないキッチンハーブです。
上品な香りは『美食家のパセリ』と称される。
■生産地 イタリア 内容量 3.5ｇ
