野菜の花のエディブルフラワー
普段は葉や実を食べる野菜の花の中にも、エディブルフラワーとしてお使いいただけるものがあります
ルッコラやマスタード、ラディッシュは、花が咲いてしまったからと言って、がっかりしないでください。 小さな花をサラダに振りかけると、サラダが一瞬で輝き出し、その香りや、ほどよい辛みが、まるで魔法のスパイスのように感じられてきます。
花後に実を収穫するソラマメやエンドウマメ、イチゴは、花をたくさん摘み過ぎないように！ かわいらしい花を少しだけ摘まんで、、、その一輪が食卓に季節を運んでくれます♪
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