ナチュラル・ハーベスト

イタリア、フランスのニンニクとエシャロットの球根が本日やっと入荷しました。

当初は9月上旬の入荷を予定していたものの、諸々の調整が上手くいかず、入荷がずいぶんと遅れてしまいました。
植え時を気にしながら毎日ハラハラ、ドキドキ。入荷できてほっといたしました。

エシャロット、まだまだ使い慣れない食材ですが、≪ムール貝の白ワイン蒸し≫に最高です！
フライパンにバターを入れてみじん切りにしたエシャロットを炒め、香りを出します。
ムール貝を軽く炒め、白ワインでアルコールを飛ばしながらフライパンの蓋を閉じて貝の口が開くまで蒸します。
最後にパセリーを散らして出来上がり。
ワインのお供に、ムール貝もワインも止められないおいしさです。

来年は、収穫したエシャロットを使ってこれを作るのが密かな楽しみ、、、小さな幸せです♪♪

【画像：2010年9月のブリュッセルにて撮影-ムール貝の白ワイン蒸し】