イタリアFRANCHI社-イタリア野菜の種【センツァ テスタ】
聞き慣れない名前ですが、カブの仲間です。カブは通常根っこを食べますが、センツァテスタは葉を食べるカブです。
しかし、実際にはカブの葉というより、グリーンマスタードに近いような、ピリリとしたほどよい辛味があります。
イタリアではよくショートパスタに合わせて調理します。
パスタが茹で上がる数分前にセンツァ テスタをさっと湯がき、パスタと共にザルに上げ、オリーブオイルとガーリック、その他クローブやチリペッパーなどで軽く炒めたりします。
●まきどき：3-9月
●収穫：5-11月
◆生産地：イタリア
◆種子量：15g
◆発芽率：80％
