Rock Samphire-ロック サンファイア【0213AA】
サンファイアと呼ばれる植物にもいくつかありますが、こちらはロックサンファイア、別名Sea Fennel（シーフェンネル）＝True Samphire（トゥルーサンファイア）と呼ばれているものです。
セリ科の二年草で、青緑色の葉茎に、黄緑色の花が咲きます。
葉には独特の風味があり、アスパラガスとケッパーを足し合わせた（？！）ような風味とも形容されることがあります。
多肉植物に似た葉を茹で、オリーブオイル、ヴィネガー、ニンニクソースに漬け込みピクルスにした瓶詰がよく売られています。
ビタミンやミネラルを豊富に含み、古代ギリシャでは利尿や解毒作用のある薬草として捉えられていたという文献もあるようです。
ヨーロッパの海岸沿いを散歩すると、砂浜や岩場の、採取するのが難しいような場所に生息しているのを見かけることもある野草です。
皮肉なもので、、、大昔は食べるものにも困る人達が採取して食用にしていたような野草ですが、今やハイエンドレストランのメニューに登場するほどのスペシャルティーな食材となっています！
日当たり水はけの良い、砂地の乾燥した土地を好みますが、一旦根付くと、こぼれ種で繁殖するほどの強健さがあります。
日本で栽培する場合、梅雨時〜猛暑の高温多湿期をいかに乗り切るかが肝心です。
◆種まき：2-4月/8-10月
◆収穫：5-10月
◆粒数：約100粒
