ハーブ・WILD GARLIC-ラムソンズ【0196D】
森のニンニクと言われているユリ科の植物で、英語では、ワイルドガーリックやラムソンズと呼ばれています。食欲をそそるネギのような芳香を持つハーブです。
小さな白い星型の花がいっぱいまとまって、ネギ特有の花のつけ方で咲く姿がなんとも可憐です♪
花は、トマトサラダのデコレーション+香り添えとしてトッピングされているのをよく目にします。その他サラダや肉魚料理に、エディブルフラワーとして飾っても春らしさを演出できます。
葉は、開花直前期が最も香りが強い時期で、収穫適期とされます。生でサラダや、さっと加熱してパスタ、リゾットなどに使います。加熱し過ぎるとせっかくのいい香りが飛んでしまうため、火はさっと通す程度にします。
その他、ガーリックチャイブ同様の調理用途で使えます。
数年後に地下にできる球根を食べることもできます。ニンニクの代用として使われますがニンニクよりは優しい香りです。
酸性土壌の沼地のような、落葉樹林下で生育します。
野生のものを採取するのはなかなか難しいため、畑で栽培するのが得策です。
その際には、半日陰〜日陰で栽培します。春、夏の強い日光に当たると葉焼けして、株もダメになってしまいます。
通常は、開花するまでに3年程度かかります。
◇種まき：2-3月/9-10月
◇葉の収穫：3-5月（開花の直前）
◆粒数:約150粒
◆発芽率： ％（情報が届き次第、掲載いたします）
