ナチュラル・ハーベスト

梅雨が明けたらタネまきを始めるイタリア野菜、たくさんあります。
カリフラワーやブロッコリー、キャベツ類にフェンネル、チコリーなどなど。梅雨時にじっくり品種を選んで、梅雨明けを待って一気にスタートダッシュです！！

さて、その中のチコリー、色も形もさまざま、品種も豊富です。同じ品種でも、温度や栽培テクニックによって微妙な色合いが出るところが面白い、極め甲斐がありますよね～。。
こんなにデコラティブでファッショナブルでユニークな野菜、まさしくイタリアを代表する野菜だと思いませんか？

【画像：Veronaの朝市2010年2月】