その他・Finger Limes Rainbow Surprise-フィンガーライム/キャビアライム【0190】

何千年も前から、オーストラリア・クイーンズランドやニューサウスウェールズに自生していたカンキツ類です。

昨今では、透明感あるカラフルな色、キャビアのようなつぶつぶの外見、プチプチした食感、噛んだ瞬間に口中に弾けるライムのような香りとジューシーさ、その全てがユニークで新鮮なことから、ニューヨークやロンドンの話題のレストランで使われ、注目を浴びています。

樹はトゲの有る2m〜の低木。栽培はおおむね、ミカンなど他の柑橘類と同様です。
春に、6-9mm長さの花びらの白い小花を付けます。
その後秋から、青いミカンの皮のような手触りの、4-8cm長、直径2cmのミニキュウリのような形の細長いサヤが実ります。
そのサヤの中に、キャビアのような小さなツブツブがぎっしり詰まっています。噛みつぶすとそのツブツブからは、ライムのような甘酸っぱいジュースが口中に広がります。

主にトッピングとして最後の仕上げに、または少量をさっと和えて前菜に、というような使われ方をします。火は通さず、生のまま使います。
ニューヨークのスタイリッシュな高級寿司店で、炙り魚の上に魚卵のような感じでトッピングとして使われているのを見たことがあります。
他のカンキツ類と同様に、デザートやカクテルでの使われ方もあるようです。

**本商品については1袋に6粒、カラフルな色が出るよう種子を取り混ぜて配合していますが、どの色が出るかは判りません**


◆種まき：（土壌発芽適温20-25℃の環境下でいつでも）
◆収穫：植え付けから3-4年が経過し、草丈2.0m前後に育った10-2月（秋〜初春）
◆粒数：6粒
◆生育温度：15-30℃
◆耐寒性はそうありません。戸外での栽培は、氷点下にならない、霜に当たらない場所にしてください
◆ユズと同様、樹にはたくさんのトゲがあります