所属団体


所属団体


ホーム ケールを超えるスイスチャード
商品一覧
ケールを超えるスイスチャード
商品並び替え:


スイスチャードはケールブームの陰に隠れ、あまり目立つことのない野菜であります。いやいやしかし、実はびっくり!その栄養価の高さでは野菜界のスーパースターと言えるほどの存在なのです。

アカザ科のスイスチャードは、ビーツの親戚にあたるような野菜で、ビタミンA、C、K、マグネシウム、カリウム、鉄分が非常に豊富とされています。
ビーツは主に根部を食用にするのに対し、スイスチャードは地上部から上方に出た葉柄を食用にします。

品種に寄って多少の違いがありますが、葉には縮みが入ります。
また、軸の色は白、黄、ピンク、赤、オレンジ、黄などがあります。

スイスチャードの魅力は、以下のような点にあります。
◎栄養価が非常に高く、スーパーグリーンとして親しまれる
◎栽培が簡単
◎寒さ暑さに比較的強く、一度の種まきでほぼ一年中収穫が続く
◎パスタ、ソテー、スープ、キッシュなど幅広い料理に使えておいしい
◎カラフルで見た目がたいへん美しい
◎ベビーリーフからフルサイズまで、どの段階でも使える



●種子
種子の形状はビーツに非常に良く似た大きさと形です。
種子が固いので、一晩水に浸けると発芽しやすくなります。
発芽土壌適温30℃ですが、5-38℃の温度で発芽するため、比較的時期を選ばず種まきできます。

**Johnny’s社サイトより引用
初春まきの場合は室内の苗床やポットに、春〜初夏・晩夏〜秋まきの場合は直まきします。

●栽培
直まきの場合、30cm間隔に6粒を目安に、1cm深さでタネを撒いていきます。条間は45-60cmとします。生育に従って10-15cm間隔に間引きます。
酸性土壌では生育が悪くなりがちなので、石灰を多めに入れた土壌で栽培して下さい。

●収穫
芽が出てくれば、どの段階からでも収穫は可能です。
ベビーリーフとして、根こそぎ収穫せず、株元から若葉を順次摘んでいくようにすると、すぐまた葉茎が再生して、ほぼ一年中収穫が続くようになります。

主に出荷用として、初期の段階は収穫を控えめにし、大株にしてから収穫する方法もあります。

使う料理に合わせて、収穫するサイズを選んでください。

●食べ方
ホウレンソウと同様の調理法で、同様の料理に使えると思って気軽に使っていただいて大丈夫です!

◆スイスチャードのおひたし

通常のおひたしを作る要領で、スイスチャードを茹で、水に浸してあら熱を取り、水気を絞って、適当な大きさにカットする。醤油と鰹節を適宜からめて味付けする。
カラフルなスイスチャードを使えば、地味なおひたしが、とたんにスタイリッシュに大変身!

◆スイスチャードのリガトーニ

ニンニク、エシャロットをオリーブオイルで炒めて香りを出し、スイスチャードを入れて柔らかくなるまでソテーする。リガトーニ(その他パスタでもOK)を絡めて、塩コショウで味付けする 。

◆スイスチャードとレンズマメのスープ

オリーブオイルで玉ねぎをよく炒め香りを出し、鍋にオレガノ、タイム、トマトペースト、トマト缶、洗ったレンズマメを入れ、ひたひたの水を加えてよく煮込む。沸騰したら、スイスチャードの軸を入れて柔らかくなるまで煮込み、その後スイスチャードの葉を入れて再び煮る。レンズマメとスイスチャードによく火が通ったら、仕上げに、レモン汁と塩コショウで味付けする。

◆スタッフドスイスチャード

スイスチャードの大きな葉と、美しい葉脈の色を活かして、こんな詰め物料理にもお使いいただけます。
葉は沸騰したお湯でさっと5秒ほど色よく茹でてから、ここでは細かく刻んだスイスチャードの軸やリーキで炒めたブラウンライス、リコッタチーズを詰めて巻き、オーブンで焼いて、トマトソースをかけています。
その他、ひき肉やマメ類を巻き込んでも良いと思います。

◆スイスチャードのキッシュ

ホウレンソウのキッシュのレシピの、ホウレンソウを、そのままスイスチャードに変えて作るだけ!

以上の全レシピの参考:http://www.marthastewart.com/
ここに記載のレシピは、海外のサイトで掲載されたものを簡潔に記しています。画像はすべてオリジナル記事によるものです。
登録アイテム数: 13件
 
  説明付き一覧    写真のみ一覧
スイスチャード・BRIGHT LIGHT DECORTICATED

スイスチャード・BRIGHT LIGHT DECORTICATED
[703D]

702円 [在庫数 13点]
スイスチャード・BRIGHT LIGHT DECORTICATED【703D】 ゴールド、ピンク、オレンジ、紫、赤、白とパステル調の色合いの茎が収穫できるミックス種です。 葉はわずかに縮れ…
スイスチャード・ベルデ

スイスチャード・ベルデ
[Art.0311]

486円 [在庫数 4点]
スイスチャード・ベルデ アカザ科/ ベルデ種 ●種まき2-5月/9-10月 ●収穫6-7月/11-12月 【種まき】 種は一晩、水に浸してからまくと発芽しやすくなります。 苦土…
スイスチャード・verte a carde blanche 3

スイスチャード・verte a carde blanche 3
[V-662]

594円 [在庫数 9点]
スイスチャード・verte a carde blanche 3【V-662】 真っ白で太い軸、艶やかな濃緑色の大きな葉は、レストラン需要の高い品種です★   夏の高温期から冬の低温期まで比較…
スイスチャード・トリエステ

スイスチャード・トリエステ
[Art.0371]

486円 [在庫数 10点]
スイスチャード・トリエステ アカザ科/ トリエステ種 ●種まき2-5月/9-10月 ●収穫6-7月/11-12月 【種まき】 種は一晩、水に浸してからまくと発芽しやすくなりま…
スイスチャード・リスシャ

スイスチャード・リスシャ
[Art.0361]

486円 [在庫数 10点]
スイスチャード・リスシャ アカザ科/ リスシャ種 ●種まき2-5月/9-10月 ●収穫6-7月/11-12月 【種まき】 種は一晩、水に浸してからまくと発芽しやすくなります。…
スイスチャード・ビオンダ

スイスチャード・ビオンダ
[Art.0321]

486円 [在庫数 10点]
スイスチャード・ビオンダ アカザ科/ ビオンダ種 ●種まき2-5月/9-10月 ●収穫6-7月/11-12月 【種まき】 種は一晩、水に浸してからまくと発芽しやすくなります。…
スイスチャード・Verde a Costa Bianca3

スイスチャード・Verde a Costa Bianca3
[802]

594円 [在庫わずか]
スイスチャード・Verde a Costa Bianca3 【802】 軸が白くて太い、レストラン需要の高い品種です☆ 葉はバター炒めにしたり、軸は茹でて卵やパルメザンチーズと炒めたりとホ…
スイスチャード・Verte a Carde Blanche 3 Race de Paris

スイスチャード・Verte a Carde Blanche 3 Race de Paris
[V-Swiss Chard664]

594円 [在庫数 10点]
スイスチャード・Verte a Carde Blanche 3 Race de Paris 【V-Swiss Chard664】   軸が太く、レストラン需要の高い品種です☆   夏の高温期に…
スイスチャード・MAGENTA SUNSET

スイスチャード・MAGENTA SUNSET
[2730]

702円 [在庫数 37点]
スイスチャード・MAGENTA SUNSET【2730】 目が覚めるようなショッキングピンクの細茎、葉脈にもピンク色が入り、葉も滑らか、マイルドな味わいで装飾用にぴったりのスイスチャードです。 …
スイスチャード・BRIGHT YELLOW

スイスチャード・BRIGHT YELLOW
[2205D]

702円 [在庫数 12点]
スイスチャード・BRIGHT YELLOW 鮮やかな黄色い茎、葉脈と緑色の葉が大変美しいコントラストです。 気温が高いうちはベビーリーフとして、秋から冬にかけては株ごと収穫して料理に使いま…
スイスチャード・RHUBARB CHARD

スイスチャード・RHUBARB CHARD
[702]

702円 [在庫数 12点]
スイスチャード・RHUBARB CHARD【702】 リンゴアメのような色合いの茎、グリーンの葉には茎と同じ色の葉脈が入ります。 ベビーリーフで収穫すると、秋から冬にかけてのミックスサラダの赤…
スイスチャード・PEPPERMINT

スイスチャード・PEPPERMINT
[3066]

702円 [在庫数 17点]
スイスチャード・PEPPERMINT【3066】   思わず軸の美しさに目を奪われるようなスイスチャードです☆画像をよ〜く見ると、軸にはピンクと白のストライプ(縦縞模様)が入っています!! ちじ…
スイスチャード・Oriole Orange (OG)-(オーガニック種子)

スイスチャード・Oriole Orange (OG)-(オーガニック種子)
[3122G]

702円 [在庫数 21点]
スイスチャード・Oriole Orange (OG)-(オーガニック種子)【3122G】 くっきりオレンジカラーの鮮やかな品種です。 オレンジ色の軸と葉脈に、濃いグリーンの葉がマッチして、食べ…
 
  説明付き一覧    写真のみ一覧
  Powered by おちゃのこネット
ホームページ作成とショッピングカート付きネットショップ開業サービス