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ブリュッセルズスプラウトのおいしさをもっと!!
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画像に写っているレシピ-“PLENTY MORE” by YOTAM OTTOLENGHI/“La Cuccuba” del CORRIERE DELLA SERA/“V is Vegetables” by Michael Anthony

ブリュッセルズスプラウトのおいしさをもっと!!

ブリュッセルズスプラウトって、なに???
芽キャベツと言い換えると少しはイメージが沸くかもしれません。でもまだまだ私たち日本の台所では日常的に使われる野菜ではありません。

ブリュッセルズスプラウトは、初夏(5-6月)に種をまき、秋から冬に収穫できる寒さに強い西洋野菜です。
緑や紫のぷっくりとしたくるみボタンのような品種や、葉ボタンを小さくしたような華やかな品種があります。

欧米の秋冬の食卓では、頻繁に使われる食材の一つで、煮込み、炒め、オーブングリルなど幅広い調理法ができるため、たくさんのレシピにこの食材が登場します。
噛んだ時の歯ごたえ、舌に感じる甘み、鼻から伝わるナッツのような食欲そそる風味、なんともたまらぬこのおいしさを、体のいろいろな部分で感じてみてください!
今年はぜひご自身の手で栽培し、たくさん収穫して、ブリュッセルズスプラウトのおいしさをもっと知ってもっと好きになっていただければと思います。


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