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普段は葉や実を食べる野菜の花の中にも、エディブルフラワーとしてお使いいただけるものがあります

ルッコラマスタードラディッシュは、花が咲いてしまったからと言って、がっかりしないでください。 小さな花をサラダに振りかけると、サラダが一瞬で輝き出し、その香りや、ほどよい辛みが、まるで魔法のスパイスのように感じられてきます。

花後に実を収穫するソラマメエンドウマメイチゴは、花をたくさん摘み過ぎないように! かわいらしい花を少しだけ摘まんで、、、その一輪が食卓に季節を運んでくれます♪

クリックすると画像が拡大できますArugula―ルッコラ
Fava Bean―ソラマメ
Mustard―マスタード
Pea―エンドウマメ
Radish―ラディッシュ
Strawberry―イチゴ

収穫時期を過ぎて咲いたハーブの花の中にも、エディブルフラワーとしてお使いいただけるものがたくさんあります

そんな花たちを、見逃さない手はありません!サラダやスープ、デザートに添えて、ハーブの一生を最後まで楽しんでみて下さい。
クリックすると画像が拡大できますAnise Hyssop―アニス
Basil―バジル
Borage―ボリジ
Chives/Garlic Chives―チャイブ
Cilantro/Coriander―コリアンダー
Dill―ディル
Fennel―フェンネル
Lavender―ラベンダー
Mexican Mint Marigold―スイートメイス/メキシカンミントマリーゴールド
Mint―ミント
Sage―セージ

食べられる花は、こんなにたくさんあります

食べられるといっても、花芯部は花粉があったり、固かったりして美味しくありません。使う時には、丁寧に花びらを外し、繊細な花びらだけを料理に使います
クリックすると画像が拡大できますBachelor's Button―コーンフラワー
Calendula―カレンデュラ
Dianthus―ダイアンサス
Hyacinth Bean―ヒアシンス ビーン
Marigold, standard―マリーゴールド
Marigold, Gem―マリーゴールド
Monarda―モナルダ
Nasturtium―ナスタチウム
Scarlet Runner Bean―スカーレットランナービーン
Snapdragon―スナップドラゴン
Stock―ストック
Sunflowers―ヒマワリ
Viola―ヴィオラ              
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